San Bono Salamino

Description

De taille miniature, doux et délicieux, c’est la mascotte du San Bono.
Rapide et facile à éplucher, il a une saveur délicate et une texture douce.

Viande découpée : mélange de viandes maigres (épaules et hachées) et de viandes grasses (bacon, gorge et saindoux).

Traitement : les viandes sont soigneusement choisies et parées, passées au hachoir à l’aide d’une plaque de 4 mm puis mélangées avec du sel et des épices selon notre recette, transmise et améliorée au fil des années de traitement et d’analyse scrupuleuse du produit. L’ensachage est ensuite transféré dans des cellules de séchage et de durcissement pendant un minimum de 7 jours.

Poids : 90/100 gr par pièce ; rangées de 8 pièces

Caractéristiques organoleptiques : la couleur rouge du maigre et le blanc du gras sont parfaitement mélangés pour un produit unique, par sa forme et son goût.

Utilisation : l’un entraîne l’autre, grâce à la saveur savoureuse mais délicate ; également très apprécié des enfants pour sa forme mignonne et sa facilité à mâcher.