Mortadella

Description

Il s’agit d’une espèce de gros saucisson fabriqué de nos jours principalement avec du porc. Cette spécialité italienne se sert coupée en tranches très fines. Le diamètre de celles-ci peut atteindre 30 centimètres. La mortadelle de Bologne est une indication géographique protégée en Europe (IGP) depuis 1998.