Bresaola

Description

Bresaola della Valtellina – Viande séchée italienne

Le goût pur des Alpes italiennes

La Bresaola est une spécialité typique de la région de la Valtellina, dans les Alpes italiennes. Cette viande de bœuf maigre est salée, assaisonnée avec des herbes et des épices naturelles, puis séchée lentement pendant plusieurs semaines dans un environnement frais et ventilé.

Caractéristiques :

• Viande de bœuf maigre sélectionnée, issue d’animaux nourris naturellement

• Assaisonnement délicat à base de sel, poivre, genièvre, et parfois un soupçon de cannelle ou de clou de girofle

• Séchage long et naturel, sans ajout de conservateurs ni colorants

• Texture tendre et légèrement ferme, couleur rouge rubis

• Saveur douce et légèrement sucrée, avec un parfum finement épicé

Conseils de dégustation :
À déguster en fines tranches, idéale en antipasti, sur des salades fraîches ou accompagnée de citron et de roquette. Elle se marie parfaitement avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du parmesan.

Origine : Valtellina, Lombardie, Italie
Poids : Disponible en pièces entières ou en tranches sous vide