Pavesini Normal ou Café

Description

Les Pavesini sont des biscuits légers et emblématiques de la pâtisserie italienne, souvent utilisés dans des desserts ou consommés tels quels en collation. Voici leurs principales caractéristiques :

1. Origine et histoire

• Créés en 1948 par Pavesi, une marque italienne historique de produits de boulangerie.
• Très populaires en Italie, ils sont devenus un classique pour leur légèreté et leur polyvalence.

2. Description et apparence

• De petits biscuits oblongs, légèrement bombés.
• Leur texture est croquante mais légère, et leur couleur dorée évoque une cuisson parfaite.
• Saupoudrés de sucre pour une touche sucrée délicate.

3. Composition et ingrédients

• Ingrédients simples : farine de blé, sucre, œufs, amidon, et levure.
• Sans colorants ni conservateurs, ils sont connus pour leur composition minimaliste et naturelle.

4. Caractéristiques gustatives

• Saveur douce, avec des notes subtiles d’œufs et de sucre.
• Texture légère et fondante en bouche, idéale pour accompagner des boissons chaudes ou pour être intégrée dans des préparations.

5. Utilisation en cuisine

• Consommation directe : Parfaits pour le goûter, souvent accompagnés de café, thé ou lait.
• Desserts : Très utilisés dans des recettes italiennes comme le tiramisu, où ils remplacent parfois les traditionnels biscuits à la cuillère.
• Peuvent être utilisés pour des desserts froids ou des verrines, grâce à leur capacité à absorber des liquides tout en conservant leur structure.

6. Formats et emballage

• Généralement vendus en petits paquets pratiques, parfaits pour une consommation individuelle ou pour emporter.

Les Pavesini sont appréciés pour leur simplicité, leur goût délicat et leur polyvalence, ce qui en fait un incontournable de la cuisine italienne et des pauses gourmandes.