Description
La sfogliatella est un dessert traditionnel italien, typique de la cuisine napolitaine. Il a une forme particulière, ressemblant à une petite coquille ou à une « peau » repliée plusieurs fois, et se caractérise par une pâte feuilletée croquante et friable qui enveloppe une garniture riche et sucrée.
En forme de cône découpé en lamelles, elle peut être préparée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée fourrée de ricotta. Mais aussi, elle peut se déguste rigoureusement chaude, à peine sortie du four.
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