Salame al tartufo villani

Description

Le saucisson à la truffe Villani est une charcuterie de prestige, combinant le savoir-faire artisanal de la maison italienne Villani Salumi, fondée en 1886, et l’arôme raffiné de la truffe noire. Cette spécialité est une fusion parfaite entre tradition et élégance, idéale pour les amateurs de charcuterie fine.

Fabrication :

1. Ingrédients : Ce saucisson est élaboré à partir de viande de porc de qualité supérieure, mélangée à du gras de porc, du sel, des épices et des morceaux ou arômes naturels de truffe noire.
2. Hachage et assaisonnement : La viande est finement hachée et mélangée avec les assaisonnements, garantissant une répartition homogène de la truffe.
3. Boyaux naturels : Le mélange est ensuite farci dans des boyaux naturels.
4. Affinage : Le saucisson est séché et affiné lentement dans des conditions idéales pour développer ses arômes complexes.

Caractéristiques :

• Saveur : Subtile et équilibrée, marquée par le goût profond et terreux de la truffe, qui se marie parfaitement avec les notes riches et délicates de la viande de porc.
• Texture : Ferme et légèrement moelleuse, typique d’un saucisson artisanal de qualité.
• Aspect : Une tranche marbrée de rouge intense et de gras blanc, ponctuée de fines inclusions de truffe.

Consommation :

Le saucisson à la truffe Villani se déguste en fines tranches, idéalement à température ambiante pour apprécier pleinement ses arômes. Il est parfait en apéritif ou en antipasti, accompagné de pains artisanaux, de fromages affinés ou d’un verre de vin rouge corsé.

Atout gastronomique :

Cette charcuterie offre une expérience unique, alliant la rusticité d’un saucisson artisanal à la sophistication de la truffe, faisant du saucisson à la truffe Villani un choix raffiné pour les amateurs de saveurs italiennes authentiques.