Salame Abruzzese

Description

Le Salame Abruzzese Villani est une charcuterie italienne traditionnelle, produite par la maison Villani, fondée en 1886. Originaire de la région des Abruzzes, cette spécialité incarne l’authenticité et le savoir-faire de la charcuterie italienne, avec des ingrédients simples mais savoureux.

Fabrication :

1. Ingrédients : Le Salame Abruzzese est fait à base de viande de porc de haute qualité, mélangée à du gras de porc, du sel, du poivre, de l’ail et parfois des épices locales comme le fenouil ou des herbes aromatiques, qui ajoutent une touche unique à la préparation.
2. Hachage et assaisonnement : La viande est finement hachée et mélangée avec les épices, avant d’être mise dans des boyaux naturels.
3. Affinage : Le saucisson est ensuite séché et affiné pendant plusieurs semaines dans des conditions idéales, permettant au salami de développer des arômes riches et une texture fondante.

Caractéristiques :

• Saveur : Le Salame Abruzzese a une saveur équilibrée, légèrement épicée grâce à l’ajout d’ail et parfois d’épices comme le fenouil. Sa douceur est contrastée par des notes légèrement salées et poivrées.
• Texture : Il possède une texture ferme mais tendre, avec une belle marbrure de graisse blanche, typique d’un salami de qualité.
• Aspect : Une couleur rouge foncé, ponctuée de petits morceaux de graisse blanche, donnant au saucisson un aspect appétissant et homogène.

Consommation :

Le Salame Abruzzese Villani se déguste en fines tranches, idéalement à température ambiante pour apprécier toute la richesse de ses arômes. Il est parfait pour être servi en antipasti, accompagné de pain croûté, de fromages ou de légumes marinés. Il peut aussi être utilisé pour enrichir des sandwichs ou des plats de pâtes, ajoutant une touche gourmande et authentique.

Atout gastronomique :

Le Salame Abruzzese Villani est une spécialité qui reflète l’héritage culinaire des Abruzzes, mettant en avant des saveurs simples mais riches, typiques du sud de l’Italie. Produit selon des méthodes artisanales, il incarne la tradition et le goût dans chaque tranche, apportant une touche rustique et raffinée à vos repas.