• Granulométrie Traditionnelle (Bramata) : Offre la texture la plus épaisse et la plus consistante, parfaite pour la Polenta traditionnelle du Nord de l’Italie.

• Mouture sur Pierre : Préserve les qualités nutritionnelles et intensifie le goût rustique du maïs.

• Source d’Énergie Saine : Riche en glucides complexes et naturellement sans gluten.

• Qualité Molino S.Caterina : Un gage de savoir-faire et de sélection rigoureuse des meilleurs grains de maïs.

• Format Familial (1kg) : Idéal pour plusieurs repas ou pour les amateurs de cuisine italienne.

4. Fiche Technique/Spécifications

Découvrez l’authenticité de la tradition culinaire italienne avec la Polenta Fioretto de Molino Riva. Cette farine de maïs finement moulue est parfaite pour préparer une polenta douce et onctueuse, idéale pour accompagner vos plats préférés.

Caractéristiques :

• Poids : 1 kg
• Type de mouture : Fine (Fioretto), pour une texture lisse et homogène.
• Ingrédient : 100 % maïs, sans additifs ni conservateurs.
• Origine : Produit en Italie, selon les normes de qualité les plus strictes.
• Polyvalence : Parfaite pour la polenta crémeuse, les gnocchis de polenta, ou même comme base pour des recettes créatives.

Préparation :

1. Portez à ébullition 4 fois le volume de la polenta en eau légèrement salée.
2. Versez la polenta en pluie tout en mélangeant.
3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement.

Idées d’utilisation :

• Accompagnez la polenta de viandes mijotées, de fromages fondants, ou de légumes sautés.
• Laissez-la refroidir, coupez en tranches, et faites-la griller pour des antipasti ou des accompagnements originaux.

Conseils de conservation :

Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Refermez bien l’emballage après ouverture pour préserver la fraîcheur.

Avec la Polenta Fioretto Molino Riva, apportez à votre table une touche de tradition italienne et une texture fondante incomparable. Une base parfaite pour des recettes chaleureuses et savoureuses !

Caractéristiques :

• Poids : 1kg
• Type de farine : Type « 00 »
• Force W : 260 / 280
• Protéine : 12,5%
• Élasticité (P / L) : 0,50 / 0,60
• Idéale pour : Pizza, focaccia, pâtes à pain fines et légères
• Propriétés : Pâte élastique et extensible, parfaite pour les pizzas à pâte fine et aérée, adaptée aux fermentations longues

Utilisez la Caputo Pizzeria Tipo « 00 » pour des pizzas à la pâte légère, extensible et parfaitement cuite. Avec cette farine, vous obtiendrez une croûte parfaitement dorée et un intérieur moelleux, comme en Italie !

La farine de châtaigne est une farine de haute qualité fabriquée à partir de châtaignes grillées et moulues. Elle a une saveur unique et délicieuse, avec des notes de noisette et de caramel. Elle est riche en fibres et en nutriments, notamment en vitamines B et en minéraux tels que le manganèse et le zinc.

La farine de châtaigne peut être utilisée pour faire des gâteaux, des pâtes à pain, des crêpes, des gâteaux et des biscuits. Elle peut également être utilisée pour épaissir les soupes et les sauces. Il est important de noter que la farine de châtaigne a un taux de gluten plus faible que la farine de blé, donc il peut être nécessaire de l’utiliser en combinaison avec d’autres farines pour obtenir une texture de pâte satisfaisante.

La farine de châtaigne est également très populaire chez les personnes qui suivent un régime sans gluten car elle est naturellement sans gluten. Elle est également très appréciée pour son goût unique et savoureux, et pour ses bienfaits pour la santé.

TYPE DE FARINE: 00

PROTÉINE: 12%

CUISSON: W 220/240

ELASTICITE: P/P 0,50/0,60