Pecorino Romano

Description

Pecorino Romano – Le classique italien au goût affirmé

Tradition millénaire et saveur intense

Le Pecorino Romano est un fromage italien emblématique, fabriqué à partir de lait de brebis entier selon des méthodes traditionnelles datant de l’Antiquité. Originaire principalement du Latium, de la Sardaigne et de la Toscane, il est protégé par une DOP (Denominazione di Origine Protetta). Sa pâte dure et salée en fait un fromage au goût franc et légèrement piquant, idéal pour relever vos plats.

Caractéristiques :

• Lait de brebis entier, pasteurisé ou cru selon le producteur

• Pâte : dure, compacte, de couleur ivoire à jaune pâle

• Croûte : fine, naturelle, parfois gravée du sceau DOP

• Affinage : minimum 5 mois, souvent 8 à 12 mois pour une saveur plus intense

• Saveur : salée, piquante, persistante, avec des notes légèrement fruitées

Conseils de dégustation :

• À râper sur les pâtes, risottos, légumes rôtis ou sauces

• Peut se déguster en fines tranches avec du miel, des noix ou du vin rouge corsé

• Parfait pour ceux qui apprécient les fromages au caractère affirmé

Origine : Latium, Sardaigne, Toscane – Italie