Description
Farine de blé tendre de qualité professionnelle pour pâtes levées longues
La Gran Mugnaio PZ3 est une farine de blé tendre de Type 00, spécialement conçue pour les professionnels de la boulangerie et de la pizzeria. Sa force boulangère élevée (W 300-330) la rend idéale pour les pâtes à fermentation lente ou au levain, avec une excellente tenue au long repos et une élasticité maîtrisée.
💡 Idéale pour :
– Pizzas à longue fermentation
– Pains artisanaux
– Focaccias moelleuses
– Brioches et viennoiseries travaillées
🧪 Caractéristiques techniques :
– Type : 00
– W : 300-330
– P/L : 0,55 – 0,65
– Poids : 5 kg
– Origine : Italie
Faites confiance à la qualité italienne reconnue du molino Grandi Molini Italiani, pour des résultats constants, savoureux et professionnels.
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