Description
Pecorino Pepato – Fromage de brebis aux grains de poivre
Caractère et tradition sicilienne dans chaque bouchée
Le Pecorino Pepato est un fromage de brebis typique du sud de l’Italie, notamment de Sicile, où il est fabriqué selon des méthodes ancestrales. Son nom vient de la présence de grains de poivre noir entiers, incorporés directement dans la pâte, offrant un contraste parfait entre la douceur du lait de brebis et le piquant subtil du poivre.
Caractéristiques :
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Lait de brebis entier pasteurisé, issu d’élevages traditionnels
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Grains de poivre noir entiers ajoutés lors de la fabrication
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Affinage : de 2 à 6 mois, selon l’intensité recherchée
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Texture : ferme, légèrement granuleuse, pouvant devenir plus friable avec l’âge
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Goût : riche, salé, avec des notes lactées prononcées relevées par le poivre
Conseils de dégustation :
Parfait en apéritif, sur un plateau de fromages, râpé sur des pâtes fraîches ou dégusté seul avec un vin rouge charpenté ou un Nero d’Avola sicilien.
Origine : Sicile, Italie
sylvieperso (client confirmé) –
Excellent un goût bien prononcé . Très bon râpé sur des pâtes ou des poelées de légumes ou du riz